CONTROL-YOUR-SMOKE™

All of our Smoke Generators feature the Smokai-Modular-System™, which incorporates a built in mount that makes it easy to attach the Smoke Generator to your setup.

You can also use one of our Quick-Mount™ adaptors if you're mounting to your grill.

CONTROL-YOUR-SMOKE™

Sourcing only the finest smoking wood is what we do. Because that’s a proven recipe for creating quality smoke and legendary flavour.

•          Premium, 100% all-natural hardwood

•          Sourced from renewable sources

•          Cut from fresh, de-barked logs

•          Kiln dried to a super low moisture content

•          Resealable bag to retain quality

Smokai Wood Products are only available for shipping in New Zealand

Historie om røyking

Røyking har blitt brukt som en måte å konservere og smake på mat i mange tusen år. Forfedrene våre oppdaget, sannsynligvis av serendipity, at mat utsatt for røyk varte lenger før de ødela. Røykingsprosesser og -metoder har blitt gitt gjennom generasjoner og er fremdeles veldig i bruk i dag over hele verden. I noen land er disse teknikkene med tidshensyn en del av det viktige årlige ritualet for å bevare fisk og kjøtt, spesielt om høsten for å gi proteiner om vinteren når jakt viser seg å være mindre rik.

I middelalderens Europa, når et dyr ble slaktet, ble ofte griser mye av kjøttet røkt for konservering. Mange småbruk hadde dedikerte røykhus der kjøttet ble røykt og lagret. De mindre velstående hang kjøttet høyt oppe på kantene eller ildstedet eller peisen om natten. Aske ble plassert over glærne for å slukke alle flammer som ga et ideelt Smoky-miljø for å bevare fisken eller vilt.e.

Selv om mange av oss er heldige nok til å få kjøling, er røyking i dag fremdeles veldig populær på grunn av den fantastiske smaken den gir hvis den blir gjort ordentlig. Alaska, Canada, Nord-Amerika, Grønland, Island Skandinavia, Sibir Nord-Russland, Nord- og Øst-Europa praktiserer fremdeles kunsten å røyke mat som er en del av deres daglige dietter. Skinke, bacon, pølse, salami, kippers røkt sild, røkt laks, røkt ørret er alle gode eksempler. Matrøyking øker i popularitet over hele kloden ettersom enkel tilgang til matrøykingsteknologi har betydd at den er tilgjengelig for oss som har mindre tid og rom til å bruke de gamle metodene. Imidlertid røyker vi for å tilsette smak og mør mat i disse dager, i stedet for å bevare den. it.

Search our shop