CONTROL-YOUR-SMOKE™

All of our Smoke Generators feature the Smokai-Modular-System™, which incorporates a built in mount that makes it easy to attach the Smoke Generator to your setup.

You can also use one of our Quick-Mount™ adaptors if you're mounting to your grill.

CONTROL-YOUR-SMOKE™

Sourcing only the finest smoking wood is what we do. Because that’s a proven recipe for creating quality smoke and legendary flavour.

•          Premium, 100% all-natural hardwood

•          Sourced from renewable sources

•          Cut from fresh, de-barked logs

•          Kiln dried to a super low moisture content

•          Resealable bag to retain quality

Smokai Wood Products are only available for shipping in New Zealand

KALDT RØYKING

Kaldrøyking er en måte å smake og bevare maten på uten å tilberede den.

Å bruke en Smokai Smoke Generator er den mest effektive og effektive måten å kaldrøyk mat på.

Kaldrøyking utføres vanligvis i temperaturer under 30 grader C. over disse proteinene i maten begynner å denaturere, spesielt fisk som vil begynne å koke rundt 30 grader C. Røkt laks, ørret, bacon og salami er bare noen av matvarene som etter vår mening som blir bedre produkter fra å bli kaldrøkt. Når du har smakt din egen kaldrøkt laks trenger ikke fordelene ved denne måten å røyke på.

Varighet og tresort er et spørsmål om personlig preferanse. Smaken av å røyke trevirke, sammen med hvor lang tid du røyker maten din for, jo sterkere er røykfylt smak.

Kaldrøykingstidene varierer enormt fra så lite som 2 timer mer enn 72 timer.

Når du har røkt maten i ønsket tid og ikke har tenkt å spise den med en gang, er det lurt å hvile den for å la røykforbindelsene gjennomsyre kjøttet og balansere smaken. 24 timer i kjøleskapet skal være tilstrekkelig avhengig av tykkelsen på kjøttetat.Med kaldrøktede produkter kan dette også gjøre at herdeprosessetiden fortsetter.

Search our shop