ACCESSORIES FOR

SUBTOTAL
Go to cart

Our Smoke Generators are used everyday around the world by fisherman, hunters, small-goods companies, smoke houses, pit masters, BBQ champions, home smoking enthusiasts, celebrity chefs and many other good folk.


Manufactured in New Zealand | Precision-Engineered | Heavy-Duty | Easy & Convenient | Versatile | Controllable | Reliable | Economical

All of our Smoke Generators feature the Smokai-Modular-System™, which incorporates a built in mount that makes it easy to attach the Smoke Generator to your preferred setup to get up and smoking.

We also offer a range of Quick-Mount™ adaptors if you're mounting to your BBQ / Grill.

    PREMIUM SMOKING WOOD

    Sourcing only the finest smoking wood is what we do. Because that’s a proven recipe for creating quality smoke and legendary flavour.


    • - Premium, 100% all-natural hardwood
    • - Sourced from renewable sources
    • - Cut from fresh, de-barked logs
    • - Kiln dried to a super low moisture content
    • - Resealable bag to keep it fresh
    COLD SMOKING
    Kaldrøyking er en måte å smake og bevare maten på uten å tilberede den.

    Å bruke en Smokai Smoke Generator er den mest effektive og effektive måten å kaldrøyk mat på.

    Kaldrøyking utføres vanligvis i temperaturer under 30 grader C. over disse proteinene i maten begynner å denaturere, spesielt fisk som vil begynne å koke rundt 30 grader C. Røkt laks, ørret, bacon og salami er bare noen av matvarene som etter vår mening som blir bedre produkter fra å bli kaldrøkt. Når du har smakt din egen kaldrøkt laks trenger ikke fordelene ved denne måten å røyke på.

    Varighet og tresort er et spørsmål om personlig preferanse. Smaken av å røyke trevirke, sammen med hvor lang tid du røyker maten din for, jo sterkere er røykfylt smak.

    Kaldrøykingstidene varierer enormt fra så lite som 2 timer mer enn 72 timer.

    Når du har røkt maten i ønsket tid og ikke har tenkt å spise den med en gang, er det lurt å hvile den for å la røykforbindelsene gjennomsyre kjøttet og balansere smaken. 24 timer i kjøleskapet skal være tilstrekkelig avhengig av tykkelsen på kjøttetat.Med kaldrøktede produkter kan dette også gjøre at herdeprosessetiden fortsetter.

    Search our shop