Søk

KONTROLL-DIN-RØYK ™

Alle våre røykgeneratorer har Smokai-Modular-System ™, som har et innebygd feste som gjør det enkelt å feste røykgeneratoren til oppsettet ditt.

Du kan også bruke en av våre Quick-Mount ™ -adaptere hvis du monterer på grillen.

KONTROLL-DIN-RØYK ™

Det er hva vi gjør med det fineste røykevedet. For det er en velprøvd oppskrift for å skape kvalitetsrøyk og legendarisk smak.

Smokai Wood Products er kun tilgjengelig for frakt i New Zealand

Denne delen inneholder foreløpig ikke noe innhold. Legg til innhold i denne delen ved hjelp av sidefeltet.

Bildetekst vises her

Legg til avtale, informasjon eller kampanjetekst

SMOKAI RØYKT VENISON SAUSAGE

Oppskrift av Smokai

& nbsp;

INGREDIENTER

  • 2 kg venison
  • 1 kg svinekjøtt
  • 1 kopp& nbsp;Isvann

Krydderblanding

  • 60g havsalt
  • 1 ss knust hvitløk
  • 1 ss malt spisskummen
  • 2 ss fersk malt svart pepper& nbsp; & nbsp;
  • 1 ss& nbsp;Chiliflak Valgfrittl)
  • ½ ts malt krydder
  • ½ ts malt nellik
  • 1 ts malt ingefær
  • 2 ts malt koriander
  • 1 ts rosa salt valgfritt, men lese delen om botemidler)

& nbsp;

VEILEDNING

Slapp kjøttet grundig ned og skjær dem i 25 mm terninger. Bland alle de tørre ingrediensene sammen, inkludert hvitløk.

Dryss over kjøtt og bland grundig så alle de tørre ingrediensene har belagt seg og festet seg til kjøttet. Avkjøl grundig igjen i to timer.

Slip kjøtt to ganger gjennom den fine tallerkenen i mincer. Bland godt til det blir klebrig. Stikk i tynne svinepølseskinn / foringsrør og lag i 400 mm lengder og bind i løkker.

& nbsp;Heng i røykhuset ditt og følg røykeanvisningene nedenfor.

& nbsp;

KOK SOM FØLGER

Varmrøkt

  • 50 grader C i 1 time ingen røyk
  • 60 grader C i 1 times kraftig røyk.
  • 75 grader C inntil en intern temp på 67 grader C er oppnådd, vanligvis omtrent & 2 ss.

Spis med en gang fra stupet i islagt vann for å stoppe matlagingen og forhindre krymping, la det tørke og utvikle farge før du kjøler ned. Spis innen 3 4 dager..

& nbsp;Kaldrøkt

La overflatetørke i to timer med alle røykhusåpninger åpne.

Temperaturen skal ikke overstige 30 ° C under hele prosessen.

  • Mindre enn 30 grader C i to timers tørketid for å lage en god pellikkel.
  • Mindre enn 30 grader C i 3 timer lett røyk
  • Mindre enn 30 grader C i 3 timer tung røyk.

& nbsp;Kjøles umiddelbart og spis innen 1 uke.

TRE FORSLAG

Søk i butikken vår