SMOKAI RØYKT VENISON SAUSAGE

The Smokai 1/2 Litre Bullet is our smallest Smoke Generator. Fired up, this cold smoke generator produces a controllable, consistent volume of natural wood fired cold smoke, delivering an amazing flavour every time. For cold smoking or to apply a quality smoke when hot smoking. Turn your BBQ or Grill into a serious smoker.

1/2 LITERBULLET

$149.00 NZD

Monter til:små oppsett
Røykingstid:opptil 4 timer
Bruk:Woodchip

1 LITRE KLASSISK

$169.00 NZD

Monteres til:små til mellomstore oppsett
Røykingstid:opptil 12 timer
Bruk:Woodchip eller BBQ Pellets

3 LITRE MAGNUM

$279.00 NZD

Monter til:mellomstore til store oppsett
Røykingstid:opptil 24 timer
Bruk:Woodchip eller BBQ Pellets

The Original 4 Litre Monster Smoke Generator from Smokai is a BEAST. Fired up, this cold smoke generator supplies a consistent, controllable volume of quality, cool, natural wood fired smoke to your smoker resulting in legendary flavour every time.

4 LITER MONSTER

$379.00 NZD

Monter til:mellomstore til store oppsett
Røykingstid:opptil 32 timer
Bruk:Woodchip eller BBQ Pellets

Alle våre røykgeneratorer har Smokai-Modular-System ™, som har et innebygd feste som gjør det enkelt å feste røykgeneratoren til oppsettet ditt.

Du kan også bruke en av våre Quick-Mount ™ -adaptere hvis du monterer på grillen.

SMALL CONVERSIONS

METAL SMOKER

SMOKEHOUSES

Tre røykhus

LARGE CONVERSIONS

Det er hva vi gjør med det fineste røykevedet. For det er en velprøvd oppskrift for å skape kvalitetsrøyk og legendarisk smak.

Oppskrift av Smokai

& nbsp;

INGREDIENTER

2 kg venison
1 kg svinekjøtt
1 kopp& nbsp;Isvann

Krydderblanding

60g havsalt
1 ss knust hvitløk

1 ss malt spisskummen

2 ss fersk malt svart pepper& nbsp; & nbsp;

1 ss& nbsp;Chiliflak Valgfrittl)

½ ts malt krydder

½ ts malt nellik

1 ts malt ingefær

2 ts malt koriander

1 ts rosa salt valgfritt, men lese delen om botemidler)

& nbsp;

VEILEDNING

Slapp kjøttet grundig ned og skjær dem i 25 mm terninger. Bland alle de tørre ingrediensene sammen, inkludert hvitløk.

Dryss over kjøtt og bland grundig så alle de tørre ingrediensene har belagt seg og festet seg til kjøttet. Avkjøl grundig igjen i to timer.

Slip kjøtt to ganger gjennom den fine tallerkenen i mincer. Bland godt til det blir klebrig. Stikk i tynne svinepølseskinn / foringsrør og lag i 400 mm lengder og bind i løkker.

& nbsp;Heng i røykhuset ditt og følg røykeanvisningene nedenfor.

& nbsp;

KOK SOM FØLGER

Varmrøkt

50 grader C i 1 time ingen røyk
60 grader C i 1 times kraftig røyk.
75 grader C inntil en intern temp på 67 grader C er oppnådd, vanligvis omtrent & 2 ss.

Spis med en gang fra stupet i islagt vann for å stoppe matlagingen og forhindre krymping, la det tørke og utvikle farge før du kjøler ned. Spis innen 3 4 dager..

& nbsp;Kaldrøkt

La overflatetørke i to timer med alle røykhusåpninger åpne.

Temperaturen skal ikke overstige 30 ° C under hele prosessen.