Oppskrift av Smokai
& nbsp; | INGREDIENTER
| Krydderblanding
|
& nbsp;
Slapp kjøttet grundig ned og skjær dem i 25 mm terninger. Bland alle de tørre ingrediensene sammen, inkludert hvitløk.
Dryss over kjøtt og bland grundig så alle de tørre ingrediensene har belagt seg og festet seg til kjøttet. Avkjøl grundig igjen i to timer.
Slip kjøtt to ganger gjennom den fine tallerkenen i minken og tilsett fettet gradvis mens du går for å sikre jevn innarbeidelse. Bland godt til det blir klebrig. Stikk i tynne saue-pølseskinn / foringsrør og sett i 150 mm lengder.
& nbsp;Heng i røykhuset ditt og følg røykeanvisningene nedenfor.
& nbsp;
Varmrøkt
Spis med en gang fra stupet i islagt vann for å stoppe matlagingen og forhindre krymping, la det tørke og utvikle farge før du kjøler ned. Spis innen 3 4 dager..
& nbsp;Kaldrøkt
La overflatetørke i to timer med alle røykhusåpninger åpne.
Temperaturen skal ikke overstige 30 ° C under hele prosessen.