VARMRØKT SKULDER AV LAMM/MUTTON MED CITRUS GLAZE

1/2 LITERBULLET

$149.00 NZD

Monter til:små oppsett
Røykingstid:opptil 4 timer
Bruk:Woodchip

The original 1 Litre Classic Smoke Generator from Smokai is legendary. Turn your BBQ or Grill into a serious hot smoker. Fired up, this cold smoke generator supplies a consistent, controllable volume of quality, cool, natural wood fired smoke to your smoker resulting in legendary flavour every time. Perfect for cold smoking or applying a quality smoke when hot smoking.

1 LITRE KLASSISK

$169.00 NZD

Monteres til:små til mellomstore oppsett
Røykingstid:opptil 12 timer
Bruk:Woodchip eller BBQ Pellets

3 LITRE MAGNUM

$279.00 NZD

Monter til:mellomstore til store oppsett
Røykingstid:opptil 24 timer
Bruk:Woodchip eller BBQ Pellets

4 LITER MONSTER

$379.00 NZD

Monter til:mellomstore til store oppsett
Røykingstid:opptil 32 timer
Bruk:Woodchip eller BBQ Pellets

Alle våre røykgeneratorer har Smokai-Modular-System ™, som har et innebygd feste som gjør det enkelt å feste røykgeneratoren til oppsettet ditt.

Du kan også bruke en av våre Quick-Mount ™ -adaptere hvis du monterer på grillen.

SMALL CONVERSIONS

METAL SMOKER

SMOKEHOUSES

Tre røykhus

LARGE CONVERSIONS

Det er hva vi gjør med det fineste røykevedet. For det er en velprøvd oppskrift for å skape kvalitetsrøyk og legendarisk smak.

Oppskrift av Smokai

& nbsp;

INGREDIENTER

1 stor skulder av lam eller fårekjøtt La fettet ligge på!!)

& nbsp;

Gni

4 fedd hvitløk
4 ss havsalt
1 ss timian fersk hakket
1 ss rosmarin fersk hakket
1 ss fersk malt svart pepper

SITRUS GLAZE

1 kopp appelsinjuice
4 ss sitronsaft
1 kopp oransje marmelade
¼ ts salt
¼ ts fersk pepper malt.
75g smør

& nbsp;

VEILEDNING

Kombiner alle gni ingrediensene og gni grundig over hele skulderen. Plasser skulderen i en glidelås-pose med og gjenværende gni, og klem så myk luft ut som mulig. Kjøleskap i minst 8 timer, helst over natten. Masser og vri veske fra tid til annen.

& nbsp;Kombiner alle glasuringrediensene i en kjele og kok opp. Sett til den ene siden for å belegge kjøttet under kokeprosessen.

& nbsp;Fjern skulderen fra posen og klapp tørr med et papirhåndkle.

& nbsp;

KOK SOM FØLGER

Forvarm røyken til 110 grader.& nbsp;Medium røyk i cirka 6 timers tommelfingerregel er 2,5 timer per KG. Intern temp bør nå 90 grader C.C.
Mal med glasur hver halvtime eller så de to til tre timene tilberedningen. Bør være deilig øm og falle av beinet.

& nbsp;