ACCESSORIES FOR

SUBTOTAL
Go to cart

Våre røykgeneratorer brukes hver dag over hele verden av fiskere, jegere, småvarebedrifter, røykehus, pitmastere, BBQ-mestere, hjemmerøykingentusiaster, kjendiskokker og mange andre gode folk.


Produsert i New Zealand Presisjonsutviklet Heavy-Duty Enkel og praktisk Allsidig Kontrollerbar Pålitelig Økonomiskomical

Alle våre røykgeneratorer har Smokai-Modular-Systemet, som har et innebygd feste som gjør det enkelt å feste røykgeneratoren til ditt foretrukne oppsett for å stå opp og røyke.

Vi tilbyr også en rekke Quick-Mount-adaptere hvis du skal montere til din BBQ/Grill.

    PREMIUM RØYKETRE

    Vi gjør kun innkjøp av det fineste røykeved. Fordi det er en velprøvd oppskrift for å lage kvalitetsrøyk og legendarisk smak.


    • - Premium, 100 % helt naturlig hardtre
    • - Hentet fra fornybare kilder
    • - Kutt fra ferske, avbarkede stokker
    • - Ovntørket til et superlavt fuktighetsinnhold
    • - Gjenlukkbar pose for å holde den frisk

    KALDRØKT ØRREKT

    COLD SMOKED TROUT

    LAG LAKE

    1. Kombiner saltlakeingrediensene i en kjele og varm sakte opp til saltet og sukkeret er helt oppløst. Oppvarming er nødvendig siden vannet vil være nesten fullstendig mettet og det vil ta evigheter å løse seg opp ved romtemperatur.
    2. La saltlaken avkjøles helt og avkjøl deretter i kjøleskapet i 4 timer.

      SORTERT LAKSEN

    3. Etter å ha filetert laksen, fjern alle bein og la skinnet sitte på. Senk laksefiletene i en ikke-reaktiv beholder i kjøleskapet i 1 time per cm tykkelse (av den tykkeste delen av fileten).
    4. Fjern laksen fra saltlaken og bløtlegg den i friskt kaldt vann i 15 til 20 minutter for å fjerne noe av saltet og søte dem litt. Tørk dem og legg dem utildekket med skinnsiden ned på stativer (med et dryppbrett under) i kjøleskapet i 24 timer. Dette har den ekstra fordelen at saltet kan trenge ytterligere inn i kjøttet og tørke overflaten av fisken for å danne en pellicle for røyken å holde seg til.
    5. Ta ut av kjøleskapet og legg laksen med skinnsiden ned på stativer eller heng dem fra dybler i røykemaskinen.
    6. La temperaturen på fisken utjevnes med omgivelsestemperaturen til røykeren din i en time eller to før du røyker. Dette er viktig siden det vil utvikle seg kondens på fisken din, noe som resulterer i et dårligere produkt hvis fisken din er kjøligere enn røykeren.

      START DIN RØYKER

    7. Røyk laksen din med Smokai Smoke Generator på lav pumpehastighet i 12 til 24 timer avhengig av hvor sterk røyksmak du liker. Fisken vil stivne under røykeprosessen som følge av vanntap som kondenserer smaken.
    8. Ikke skjær laksen i skiver rett etter røyking. Sett den i kjøleskapet over natten for å la smakene fordele seg jevnt over hele fileten. NYT!
    9. Røkt laks, spesielt med Manuka passer bra med XXX - vi kan muligens beskrive hva bildet gjør med det, noe slikt som Smokais favoritt er....
    star

    Søk i butikken vår