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Our Smoke Generators are used everyday around the world by fisherman, hunters, small-goods companies, smoke houses, pit masters, BBQ champions, home smoking enthusiasts, celebrity chefs and many other good folk.


Manufactured in New Zealand | Precision-Engineered | Heavy-Duty | Easy & Convenient | Versatile | Controllable | Reliable | Economical

All of our Smoke Generators feature the Smokai-Modular-System™, which incorporates a built in mount that makes it easy to attach the Smoke Generator to your preferred setup to get up and smoking.

We also offer a range of Quick-Mount™ adaptors if you're mounting to your BBQ / Grill.

    PREMIUM SMOKING WOOD

    Sourcing only the finest smoking wood is what we do. Because that’s a proven recipe for creating quality smoke and legendary flavour.


    • - Premium, 100% all-natural hardwood
    • - Sourced from renewable sources
    • - Cut from fresh, de-barked logs
    • - Kiln dried to a super low moisture content
    • - Resealable bag to keep it fresh
    El ahumado en caliente, como su nombre indica, se realiza a temperaturas más altas que el ahumado en frío y, de hecho, cocina la comida. El ahumado en caliente generalmente se lleva a cabo en el rango de temperatura de 75 120 ° C. Las temperaturas que se utilizan para ahumar en caliente no solo están relacionadas con el tamaño de los alimentos, sino que dependen de la resistencia de las proteínas al calor antes de que comiencen a desnaturalizarse..

    El pescado se ahuma en caliente en el extremo inferior del espectro de temperatura alrededor de 75 ° C, las salchichas y pequeños cortes de carne en el medio alrededor de 90 ° C y los cortes más grandes de carne en el extremo superior.

    El ahumado en caliente es una manera fantástica de agregar sabor a sus alimentos, es mucho más rápido que el ahumado en frío y crea resultados deliciosos. Vale la pena tener en cuenta que el ahumado en caliente no es un método eficaz de conservación de alimentos y sus productos deberán consumirse en un par de días, incluso si se mantienen refrigerados.

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