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CONTROL-SU-SMOKE ™

Todos nuestros generadores de humo cuentan con Smokai-Modular-System ™, que incorpora un soporte integrado que facilita la instalación del generador de humo en su configuración.

También puede usar uno de nuestros adaptadores Quick-Mount ™ si lo está montando en su parrilla.

CONTROL-SU-SMOKE ™

Lo que hacemos es abastecernos únicamente de la mejor madera para fumar. Porque esa es una receta probada para crear humo de calidad y sabor legendario.

Los productos de madera Smokai solo están disponibles para su envío en Nueva Zelanda

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FUMAR CALIENTE

El ahumado en caliente, como su nombre indica, se realiza a temperaturas más altas que el ahumado en frío y, de hecho, cocina la comida. El ahumado en caliente generalmente se lleva a cabo en el rango de temperatura de 75 120 ° C. Las temperaturas que se utilizan para ahumar en caliente no solo están relacionadas con el tamaño de los alimentos, sino que dependen de la resistencia de las proteínas al calor antes de que comiencen a desnaturalizarse..

El pescado se ahuma en caliente en el extremo inferior del espectro de temperatura alrededor de 75 ° C, las salchichas y pequeños cortes de carne en el medio alrededor de 90 ° C y los cortes más grandes de carne en el extremo superior.

El ahumado en caliente es una manera fantástica de agregar sabor a sus alimentos, es mucho más rápido que el ahumado en frío y crea resultados deliciosos. Vale la pena tener en cuenta que el ahumado en caliente no es un método eficaz de conservación de alimentos y sus productos deberán consumirse en un par de días, incluso si se mantienen refrigerados.

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