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CONTROL-SU-SMOKE ™

Todos nuestros generadores de humo cuentan con Smokai-Modular-System ™, que incorpora un soporte integrado que facilita la instalación del generador de humo en su configuración.

También puede usar uno de nuestros adaptadores Quick-Mount ™ si lo está montando en su parrilla.

CONTROL-SU-SMOKE ™

Lo que hacemos es abastecernos únicamente de la mejor madera para fumar. Porque esa es una receta probada para crear humo de calidad y sabor legendario.

Los productos de madera Smokai solo están disponibles para su envío en Nueva Zelanda

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HISTORIA DE FUMAR

El ahumado se ha utilizado como una forma de conservar y dar sabor a los alimentos durante muchos miles de años. Nuestros antepasados descubrieron, probablemente por casualidad, que los alimentos expuestos al humo duraban más antes de estropearse. Los procesos y métodos de fumar se han transmitido de generación en generación y todavía se utilizan mucho hoy en día en todo el mundo. En algunos países, estas técnicas tradicionales forman parte del ritual anual esencial de conservación de pescado y carne, especialmente en otoño para proporcionar proteínas durante el invierno, cuando la caza resulta menos generosa.

En la Europa medieval, cuando se sacrificaba un animal, a menudo se fumaba gran parte de la carne para su conservación. Muchas fincas tenían ahumaderos dedicados donde se ahumaba y almacenaba la carne. Los menos pudientes colgaban su carne en los bordes o su hogar o chimenea por la noche. Se colocaron cenizas sobre las brasas para extinguir cualquier llama que produjera un ambiente ahumado ideal para preservar su pescado o caza.e.

Aunque muchos de nosotros tenemos la suerte de tener refrigeración, ahumar alimentos hoy en día sigue siendo muy popular debido al fantástico sabor que imparte si se hace correctamente. Alaska, Canadá, América del Norte, Groenlandia, Islandia Escandinavia, Siberia, el norte de Rusia, el norte y el este de Europa todavía practican el arte de fumar alimentos que forma parte de su dieta diaria. Jamón, tocino, salchicha, salami, arenque ahumado, salmón ahumado, trucha ahumada son buenos ejemplos. El ahumado de alimentos está ganando popularidad en todo el mundo, ya que la facilidad de acceso a la tecnología de ahumado de alimentos ha significado que está disponible para aquellos de nosotros que tenemos menos tiempo y espacio para usar los métodos antiguos. Sin embargo, fumamos para agregar sabor y ablandar los alimentos en estos días, en lugar de conservarlos. it.

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