CONTROL-YOUR-SMOKE™

All of our Smoke Generators feature the Smokai-Modular-System™, which incorporates a built in mount that makes it easy to attach the Smoke Generator to your setup.

You can also use one of our Quick-Mount™ adaptors if you're mounting to your grill.

CONTROL-YOUR-SMOKE™

Sourcing only the finest smoking wood is what we do. Because that’s a proven recipe for creating quality smoke and legendary flavour.

•          Premium, 100% all-natural hardwood

•          Sourced from renewable sources

•          Cut from fresh, de-barked logs

•          Kiln dried to a super low moisture content

•          Resealable bag to retain quality

Smokai Wood Products are only available for shipping in New Zealand

HISTORIA DE FUMAR

El ahumado se ha utilizado como una forma de conservar y dar sabor a los alimentos durante muchos miles de años. Nuestros antepasados descubrieron, probablemente por casualidad, que los alimentos expuestos al humo duraban más antes de estropearse. Los procesos y métodos de fumar se han transmitido de generación en generación y todavía se utilizan mucho hoy en día en todo el mundo. En algunos países, estas técnicas tradicionales forman parte del ritual anual esencial de conservación de pescado y carne, especialmente en otoño para proporcionar proteínas durante el invierno, cuando la caza resulta menos generosa.

En la Europa medieval, cuando se sacrificaba un animal, a menudo se fumaba gran parte de la carne para su conservación. Muchas fincas tenían ahumaderos dedicados donde se ahumaba y almacenaba la carne. Los menos pudientes colgaban su carne en los bordes o su hogar o chimenea por la noche. Se colocaron cenizas sobre las brasas para extinguir cualquier llama que produjera un ambiente ahumado ideal para preservar su pescado o caza.e.

Aunque muchos de nosotros tenemos la suerte de tener refrigeración, ahumar alimentos hoy en día sigue siendo muy popular debido al fantástico sabor que imparte si se hace correctamente. Alaska, Canadá, América del Norte, Groenlandia, Islandia Escandinavia, Siberia, el norte de Rusia, el norte y el este de Europa todavía practican el arte de fumar alimentos que forma parte de su dieta diaria. Jamón, tocino, salchicha, salami, arenque ahumado, salmón ahumado, trucha ahumada son buenos ejemplos. El ahumado de alimentos está ganando popularidad en todo el mundo, ya que la facilidad de acceso a la tecnología de ahumado de alimentos ha significado que está disponible para aquellos de nosotros que tenemos menos tiempo y espacio para usar los métodos antiguos. Sin embargo, fumamos para agregar sabor y ablandar los alimentos en estos días, en lugar de conservarlos. it.

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