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CONTROL-SU-SMOKE ™

Todos nuestros generadores de humo cuentan con Smokai-Modular-System ™, que incorpora un soporte integrado que facilita la instalación del generador de humo en su configuración.

También puede usar uno de nuestros adaptadores Quick-Mount ™ si lo está montando en su parrilla.

CONTROL-SU-SMOKE ™

Lo que hacemos es abastecernos únicamente de la mejor madera para fumar. Porque esa es una receta probada para crear humo de calidad y sabor legendario.

Los productos de madera Smokai solo están disponibles para su envío en Nueva Zelanda

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COSTILLAS DE CERDO SALVAJE

Un par de tipos que metieron un cerdo ... un poco de una historia aquí serían buenos amigos.

Receta de Smokai

INGREDIENTES

  • 4Kg de costillas de cerdo
  • 60g de sal marina fina desyodada
  • 10 g de pimienta negra recién molida
  • 60 g de azúcar moreno suave
  • 4 chalotas muy finamente picadas
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de chile en polvo opcionall)
  • 10g de pimentón de buena calidad
  • 10 g de comino molido & nbsp;
  • 10 g de cilantro molido

BASTING MARINADE

  • 250 ml de zumo de manzana
  • 60 g de azúcar morena
  • 30 ml de salsa de soja
  • 50 ml de salsa de tomate
  • 1 cucharada de mostaza inglesa.

DIRECCIONES

Combine sal, azúcar morena, pimienta negra, chile en polvo, pimentón y comino en un & nbsp; cuenco para hacer un masaje seco. Frote la mezcla en las costillas por todos lados. Cubra bien y refrigere durante al menos dos horas antes de cocinar, preferiblemente durante la noche.

Hot Smoke se libera a 120 ° C durante 1 hora y luego:

Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón. Pinte generosamente las costillas con la marinada cada 30 minutos aproximadamente durante tres o cuatro horas. & Nbsp; Las costillas deberían haberse encogido del hueso y estar deliciosamente tiernas. Finalmente, cubra las costillas con una rociada más de adobo 10 minutos antes de retirarlas del ahumador. Sirva con papas jacked y ensalada.& nbsp;

& nbsp;

SUGERENCIAS DE MADERA

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