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CONTROL-SU-SMOKE ™

Todos nuestros generadores de humo cuentan con Smokai-Modular-System ™, que incorpora un soporte integrado que facilita la instalación del generador de humo en su configuración.

También puede usar uno de nuestros adaptadores Quick-Mount ™ si lo está montando en su parrilla.

CONTROL-SU-SMOKE ™

Lo que hacemos es abastecernos únicamente de la mejor madera para fumar. Porque esa es una receta probada para crear humo de calidad y sabor legendario.

Los productos de madera Smokai solo están disponibles para su envío en Nueva Zelanda

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FESANTE AHUMADO/AVE DE GUINEA

Receta de Smokai

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INGREDIENTES

  • Abrazadera Dos faisanes / gallina de Guinea desplumados y estirados.n.

& nbsp;

SALMUERA

  • 250g de sal marina no yodada.
  • 350 g tazas de azúcar morena suave
  • 2 cebollas picadas
  • 2 naranjas picadas
  • 75 g de jengibre fresco rallado
  • 5 bayas de enebro trituradas
  • 4 hojas de laurel picadas
  • 1 bulbo de ajo cortado a la mitad
  • & nbsp;3 litros de jugo de manzana

  • DIRECCIONES

    Combine todos los ingredientes de la salmuera en una cacerola y deje hervir. Deje enfriar completamente. Coloca tu & nbsp; faisán o Guinea Foul en un recipiente no reactivo cubriendo completamente con la mezcla de salmuera. Dejar refrigerado 24 horas en el adobo.

    Retire las aves de la marinada y déjelas secar al aire durante 2 horas.

    Caliente el humo lentamente a 110 ° C durante tres a cuatro horas o hasta que se alcance una temperatura interna de 76 ° C. Debe quedar deliciosamente tierno.


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