HOMBRO DE CORDERO/MUTÓN AHUMADO EN CALIENTE CON ESMALTE CÍTRICO

BALA DE 1/2 LITRO

$149.00 NZD

Mount to: small setups
Smoking time: up to 4 hours
Use: Woodchip

The original 1 Litre Classic Smoke Generator from Smokai is legendary. Turn your BBQ or Grill into a serious hot smoker. Fired up, this cold smoke generator supplies a consistent, controllable volume of quality, cool, natural wood fired smoke to your smoker resulting in legendary flavour every time. Perfect for cold smoking or applying a quality smoke when hot smoking.

1 LITRO CLÁSICO

de $169.00 NZD

Mount to: small to medium setups
Smoking time: up to 12 hours
Use: Woodchip or BBQ Pellets

The original 3 Litre Magnum Smoke Generator from Smokai is legendary. Fired up, this cold smoke generator supplies a consistent, controllable volume of quality, cool, natural wood fired smoke to your smoker resulting in legendary flavour every time. Perfect for cold smoking or applying a quality smoke when hot smoking.

MAGNUM 3 LITROS

$279.00 NZD

Mount to: medium to large setups
Smoking time: up to 24 hours
Use: Woodchip or BBQ Pellets

MONSTRUO DE 4 LITROS

$379.00 NZD

Mount to: medium to large setups
Smoking time: up to 32 hours
Use: Woodchip or BBQ Pellets

All of our Smoke Generators feature the Smokai-Modular-System™, which incorporates a built in mount that makes it easy to attach the Smoke Generator to your setup.

You can also use one of our Quick-Mount™ adaptors if you're mounting to your grill.

SMALL CONVERSIONS

METAL SMOKER

SMOKEHOUSES

Ahumadero de madera

LARGE CONVERSIONS

Sourcing only the finest smoking wood is what we do. Because that’s a proven recipe for creating quality smoke and legendary flavour.

WOODCHIP

WOOD PELLETS

Receta de Smokai

& nbsp;

INGREDIENTES

1 paleta grande de cordero o cordero ¡Deja la grasa!!)

& nbsp;

La frotada

4 dientes de ajo
4 cucharadas de sal marina
1 cucharada de tomillo fresco picado
1 cucharada de romero fresco picado
1 cucharada de pimienta negra recién molida

ESMALTE DE CÍTRICOS

1 taza de jugo de naranja
4 cucharadas de jugo de limón
1 taza de mermelada de naranja
¼ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida.
75 g de mantequilla

& nbsp;

DIRECCIONES

Combine todos los ingredientes para frotar y frote completamente sobre todo el hombro. Coloque el hombro en una bolsa con cierre hermético con la masa restante, exprimiendo la mayor cantidad de aire posible. Refrigere durante al menos 8 horas, preferiblemente durante la noche. Masajee y gire la bolsa de vez en cuando.

& nbsp;Combine todos los ingredientes del glaseado en una cacerola y deje hervir. Dejar a un lado para cubrir la carne durante el proceso de cocción.

& nbsp;Retire el hombro de la bolsa y seque con una toalla de papel.

& nbsp;

COCINAR COMO SIGUE

Precaliente el ahumador a 110 ° C.& nbsp;La regla general de humo medio durante aproximadamente 6 horas es de 2,5 horas por kg. La temperatura interna debe alcanzar los 90 ° C.C.
Pinte con esmalte cada media hora aproximadamente durante las últimas dos o tres horas de cocción. Debe quedar deliciosamente tierno y desprenderse del hueso.

& nbsp;