costillas de cerdo ahumadas

The Smokai 1/2 Litre Bullet is our smallest Smoke Generator. Fired up, this cold smoke generator produces a controllable, consistent volume of natural wood fired cold smoke, delivering an amazing flavour every time. For cold smoking or to apply a quality smoke when hot smoking. Turn your BBQ or Grill into a serious smoker.

$149.00 NZD

Montar en:configuraciones pequeñas
Tiempo de fumar:hasta 4 horas.
Uso:viruta de madera

$169.00 NZD

Montaje en:configuraciones pequeñas a medianas
Tiempo de fumar:hasta 12 horas.
Uso:astillas de madera o pellets de barbacoa

MAGNUM 3 LITROS

$279.00 NZD

Montar en:configuraciones medianas a grandes
Tiempo de fumar:hasta 24 horas.
Uso:astillas de madera o pellets de barbacoa

The Original 4 Litre Monster Smoke Generator from Smokai is a BEAST. Fired up, this cold smoke generator supplies a consistent, controllable volume of quality, cool, natural wood fired smoke to your smoker resulting in legendary flavour every time.

MONSTRUO DE 4 LITROS

$379.00 NZD

Montar en:configuraciones medianas a grandes
Tiempo de fumar:hasta 32 horas.
Uso:astillas de madera o pellets de barbacoa

Todos nuestros generadores de humo cuentan con Smokai-Modular-System ™, que incorpora un soporte integrado que facilita la instalación del generador de humo en su configuración.

También puede usar uno de nuestros adaptadores Quick-Mount ™ si lo está montando en su parrilla.

SMALL CONVERSIONS

METAL SMOKER

SMOKEHOUSES

Ahumadero de madera

LARGE CONVERSIONS

Lo que hacemos es abastecernos únicamente de la mejor madera para fumar. Porque esa es una receta probada para crear humo de calidad y sabor legendario.

Receta de Smokai

INGREDIENTES

4Kg de costillas de cerdo
60g de sal marina fina desyodada
10 g de pimienta negra recién molida
60 g de azúcar moreno suave
4 chalotas muy finamente picadas
4 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de chile en polvo opcionall)
10g de pimentón de buena calidad
10 g de comino molido & nbsp;
10 g de cilantro molido

BASTING MARINADE

250 ml de zumo de manzana
60 g de azúcar morena
30 ml de salsa de soja
50 ml de salsa de tomate
1 cucharada de mostaza inglesa.

DIRECCIONES

Combine sal, azúcar morena, pimienta negra, chile en polvo, pimentón y comino en un & nbsp; cuenco para hacer un masaje seco. Frote la mezcla en las costillas por todos lados. Cubra bien y refrigere durante al menos dos horas antes de cocinar, preferiblemente durante la noche.

Hot Smoke se libera a 120 ° C durante 1 hora y luego:

Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón. Pinte generosamente las costillas con la marinada cada 30 minutos aproximadamente durante tres o cuatro horas. & Nbsp; Las costillas deberían haberse encogido del hueso y estar deliciosamente tiernas. Finalmente, cubra las costillas con una rociada más de adobo 10 minutos antes de retirarlas del ahumador. Sirva con papas jacked y ensalada.& nbsp;

& nbsp;