CONTROL-YOUR-SMOKE™

All of our Smoke Generators feature the Smokai-Modular-System™, which incorporates a built in mount that makes it easy to attach the Smoke Generator to your setup.

You can also use one of our Quick-Mount™ adaptors if you're mounting to your grill.

CONTROL-YOUR-SMOKE™

Sourcing only the finest smoking wood is what we do. Because that’s a proven recipe for creating quality smoke and legendary flavour.

•          Premium, 100% all-natural hardwood

•          Sourced from renewable sources

•          Cut from fresh, de-barked logs

•          Kiln dried to a super low moisture content

•          Resealable bag to retain quality

Smokai Wood Products are only available for shipping in New Zealand

ALITAS DE POLLO CON CHILI DE JENGIBRE AHUMADO CALIENTES CON DIP DE YOGUR CON MENTA.

Receta de Smokai

 

yoNGREDIENTES

  • 1 kg de alitas de pollo

Escabeche

  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de pimentón de buena calidad
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 cucharadita de ajo fresco triturado
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • ¾ cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharada de sal marina
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ taza de buen aceite de oliva

DIP DE YOGUR CON MENTA

  • 1 taza de yogur natural
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 taza de menta fresca finamente picada
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado opcionall)
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ½ cucharadita de comino tostado fresco molido
  • ½ cucharadita de sal marina fina
  • ¼ de cucharadita de pimienta recién molida

DIRECCIONES

Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón y mezcle bien.

Coloque las alitas de pollo en una bolsa que se pueda volver a vender y agregue la marinada asegurándose de que todas las alitas obtengan una capa generosa. Exprima el exceso de aire y refrigere durante la noche o al menos ocho horas.

Agregue todos los ingredientes de la salsa en un tazón para mezclar, mezcle bien para combinar. Refrigere hasta que se use.

Retire las alitas de la bolsa y colóquelas separadas en rejillas para fumar; asegúrese de que las alas estén bien cubiertas de adobo.

COCINAR COMO SIGUE
  • 110 ° C Hasta que se alcanza una temperatura interna de 75 ° C, generalmente de una a dos horas.

SUGERENCIAS DE MADERA

Search our shop