CONTROL-YOUR-SMOKE™

All of our Smoke Generators feature the Smokai-Modular-System™, which incorporates a built in mount that makes it easy to attach the Smoke Generator to your setup.

You can also use one of our Quick-Mount™ adaptors if you're mounting to your grill.

CONTROL-YOUR-SMOKE™

Sourcing only the finest smoking wood is what we do. Because that’s a proven recipe for creating quality smoke and legendary flavour.

•          Premium, 100% all-natural hardwood

•          Sourced from renewable sources

•          Cut from fresh, de-barked logs

•          Kiln dried to a super low moisture content

•          Resealable bag to retain quality

Smokai Wood Products are only available for shipping in New Zealand

PIERNAS O MUSLOS DE POLLO AHUMADO CALIENTES

Receta de Smokai

INGREDIENTES

  • 2Kg de muslos o muslos de pollo

 

SALMUERA

  • 500ml litro de agua
  • 500ml de jugo de naranja
  • 200 g de sal marina\
  • 50 g de azúcar moreno suave
  • 2 hojas de laurel finamente picadas
  • Cáscara de 1 limón
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta negra triturados
  • 1 cucharada de tomillo seco.


DIRECCIONES

Combine los ingredientes de la salmuera en una cacerola y deje hervir.

Deje enfriar completamente y refrigere al menos dos horas.

Cubra los trozos de pollo completamente con la mezcla de salmuera fría, es posible que deba pesarlos con un plato, refrigere durante dos horas.. 

Retire el pollo y seque con una toalla de papel.

Extienda en una bandeja para hornear y colóquelo sin tapar en su refrigerador durante la noche para permitir que el proceso de curado continúe y el pollo se seque en la superficie.

INSTRUCCIONES DE COCINA

 

  • 110 grados C Hasta que se alcanza una temperatura interna de 75 grados C, generalmente dos horas más o menos.

 El pollo debe estar bien coloreado y deliciosamente tierno.

SUGERENCIAS DE MADERA

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