Receta de Smokai
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INGREDIENTES
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SALMUERA
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Combine los ingredientes de la salmuera en una cacerola y deje hervir.
Deje enfriar completamente y refrigere al menos dos horas.
Cubra los trozos de pollo completamente con la mezcla de salmuera fría, es posible que deba pesarlos con un plato, refrigere durante dos horas..
Retire el pollo y seque con una toalla de papel.
Extienda en una bandeja para hornear y colóquelo sin tapar en su refrigerador durante la noche para permitir que el proceso de curado continúe y el pollo se seque en la superficie.
El pollo debe estar bien coloreado y deliciosamente tierno.