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CONTROL-SU-SMOKE ™

Todos nuestros generadores de humo cuentan con Smokai-Modular-System ™, que incorpora un soporte integrado que facilita la instalación del generador de humo en su configuración.

También puede usar uno de nuestros adaptadores Quick-Mount ™ si lo está montando en su parrilla.

CONTROL-SU-SMOKE ™

Lo que hacemos es abastecernos únicamente de la mejor madera para fumar. Porque esa es una receta probada para crear humo de calidad y sabor legendario.

Los productos de madera Smokai solo están disponibles para su envío en Nueva Zelanda

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PIERNAS O MUSLOS DE POLLO AHUMADO CALIENTES

Receta de Smokai

INGREDIENTES

  • 2Kg de muslos o muslos de pollo

 

SALMUERA

  • 500ml litro de agua
  • 500ml de jugo de naranja
  • 200 g de sal marina\
  • 50 g de azúcar moreno suave
  • 2 hojas de laurel finamente picadas
  • Cáscara de 1 limón
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta negra triturados
  • 1 cucharada de tomillo seco.


DIRECCIONES

Combine los ingredientes de la salmuera en una cacerola y deje hervir.

Deje enfriar completamente y refrigere al menos dos horas.

Cubra los trozos de pollo completamente con la mezcla de salmuera fría, es posible que deba pesarlos con un plato, refrigere durante dos horas.. 

Retire el pollo y seque con una toalla de papel.

Extienda en una bandeja para hornear y colóquelo sin tapar en su refrigerador durante la noche para permitir que el proceso de curado continúe y el pollo se seque en la superficie.

INSTRUCCIONES DE COCINA

 

  • 110 grados C Hasta que se alcanza una temperatura interna de 75 grados C, generalmente dos horas más o menos.

 El pollo debe estar bien coloreado y deliciosamente tierno.

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