JERKY DE CABRA

The Smokai 1/2 Litre Bullet is our smallest Smoke Generator. Fired up, this cold smoke generator produces a controllable, consistent volume of natural wood fired cold smoke, delivering an amazing flavour every time. For cold smoking or to apply a quality smoke when hot smoking. Turn your BBQ or Grill into a serious smoker.

$149.00 NZD

Montar en:configuraciones pequeñas
Tiempo de fumar:hasta 4 horas.
Uso:viruta de madera

$169.00 NZD

Montaje en:configuraciones pequeñas a medianas
Tiempo de fumar:hasta 12 horas.
Uso:astillas de madera o pellets de barbacoa

MAGNUM 3 LITROS

$279.00 NZD

Montar en:configuraciones medianas a grandes
Tiempo de fumar:hasta 24 horas.
Uso:astillas de madera o pellets de barbacoa

The Original 4 Litre Monster Smoke Generator from Smokai is a BEAST. Fired up, this cold smoke generator supplies a consistent, controllable volume of quality, cool, natural wood fired smoke to your smoker resulting in legendary flavour every time.

MONSTRUO DE 4 LITROS

$379.00 NZD

Montar en:configuraciones medianas a grandes
Tiempo de fumar:hasta 32 horas.
Uso:astillas de madera o pellets de barbacoa

Todos nuestros generadores de humo cuentan con Smokai-Modular-System ™, que incorpora un soporte integrado que facilita la instalación del generador de humo en su configuración.

También puede usar uno de nuestros adaptadores Quick-Mount ™ si lo está montando en su parrilla.

SMALL CONVERSIONS

METAL SMOKER

SMOKEHOUSES

Ahumadero de madera

LARGE CONVERSIONS

Lo que hacemos es abastecernos únicamente de la mejor madera para fumar. Porque esa es una receta probada para crear humo de calidad y sabor legendario.

Receta de Smokai

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INGREDIENTES

1 kg de carne magra de cabra utiliza músculos grandes)
1 taza de salsa de soja ligera
1 taza de azúcar morena suave
½ taza de salsa Worcestershire
¼ taza de salsa de chile dulce
1 cucharada de ajo fresco triturado
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de pimienta negra recién molida

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DIRECCIONES

Corte la carne en rodajas finas a lo largo del grano y córtela en tiras largas.
Combine todos los ingredientes restantes en un recipiente no reactivo, mezcle bien y agregue la carne una tira a la vez, asegurándose de que las tiras estén bien cubiertas por ambos lados. Tape y deje marinar en el frigorífico durante ocho horas.
Seque las tiras de carne y ensarte un extremo con una brocheta de bambú para evitar que caigan por las rejillas de ahumado, puedes tener varias tiras por brocheta. Sepárelos en el pincho y cuélguelos entre las barras verticalmente de las rejillas de humo asegurándose de que las tiras no se toquen entre sí.

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FUME COMO SIGUE

Ahumado en frío a menos de 30 ° C durante 4 6 horas.

Retire del ahumador y colóquelo en un deshidratador a temperatura alta hasta que esté seco pero aún flexible.

Si no tienes deshidratador puedes secarlos en tu horno. Cuélguelo de las rejillas del horno de la misma manera que su ahumador y séquelo a 65 ° C hasta que se seque durante unas 10 horas. Deje la puerta del horno abierta un poco para permitir que la humedad se escape durante el secado..