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CONTROL-YOUR-SMOKE™

All of our Smoke Generators feature the Smokai-Modular-System™, which incorporates a built in mount that makes it easy to attach the Smoke Generator to your setup.

You can also use one of our Quick-Mount™ adaptors if you're mounting to your grill.

CONTROL-YOUR-SMOKE™

Sourcing only the finest smoking wood is what we do. Because that’s a proven recipe for creating quality smoke and legendary flavour.

•          Premium, 100% all-natural hardwood

•          Sourced from renewable sources

•          Cut from fresh, de-barked logs

•          Kiln dried to a super low moisture content

•          Resealable bag to retain quality

Smokai Wood Products are only available for shipping in New Zealand

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COSTILLAS CORTAS DE CARNE SMOKAI 3-2-1


INGREDIENTES & nbsp;

  • 2 kg de costillas de ternera
  • ½ taza de semillas de sésamo tostadas

INGREDIENTES MARINADOS

  • 1 taza de vino blanco
  • ½ & nbsp; taza de salsa de soja
  • ½ & nbsp; taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de ajo machacado
  • 2 cucharadas & nbsp; jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de cinco especias chinas

INGREDIENTES BASE

  • 1 taza de salsa de soja
  • 4 cucharadas de miel


    DIRECCIONES

    Combine todos los ingredientes de la marinada pero solo la mitad del vino en un tazón y mezcle bien.

    Coloque las costillas en una bolsa grande con cierre hermético y agregue la marinada.

    Masajea la marinada en las costillas asegurándote de que estén bien cubiertas.

    Exprima la mayor cantidad de aire posible y refrigérelos durante 24 horas dándoles la vuelta de vez en cuando.

    Retire las costillas y colóquelas en parrillas de humo.


    EL MÉTODO DE FUMAR 3-2-1

    Precaliente su ahumador a 120 ° C y agregue las costillas.

    Fumar con humo medio para3 horas

    Retirar con cuidado las costillas y envolver en papel de aluminio grueso, verter la otra media copa de vino y sellar bien.

    Vuelva a colocar las costillas envueltas en el ahumador y cocine sin humo a 120 ° C durante másr 2 horas.

    Desenvuelva con cuidado las costillas, deben estar tiernas en esta etapa y colóquelas nuevamente en su ahumador.

    Pinte bien con miel de soja y cocine a 120 ° C durante más1 hora rociar cada 15 minutos.

    Las costillas deben caerse del hueso y estar suculentas y tiernas.

    Espolvorear con ajonjolí tostado y servir caliente.

    & nbsp;

    SUGERENCIAS DE MADERA

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