RAUCHER PHEASANT/GUINEA FOWL

The Smokai 1/2 Litre Bullet is our smallest Smoke Generator. Fired up, this cold smoke generator produces a controllable, consistent volume of natural wood fired cold smoke, delivering an amazing flavour every time. For cold smoking or to apply a quality smoke when hot smoking. Turn your BBQ or Grill into a serious smoker.

1/2 Liter Kugel

$149.00 NZD

Montage an:kleinen Setups
Rauchzeit:bis zu 4 Stunden
Verwendung:Hackschnitzel

1 LITER CLASSIC

$169.00 NZD

Montage an:kleinen bis mittleren Setups
Rauchzeit:bis zu 12 Stunden
Verwendung:Hackschnitzel oder Grillpellets

3 LITER MAGNUM

$279.00 NZD

Montage an:mittleren bis großen Setups
Rauchzeit:bis zu 24 Stunden
Verwendung:Hackschnitzel oder Grillpellets

The Original 4 Litre Monster Smoke Generator from Smokai is a BEAST. Fired up, this cold smoke generator supplies a consistent, controllable volume of quality, cool, natural wood fired smoke to your smoker resulting in legendary flavour every time.

4 LITER MONSTER

$379.00 NZD

Montage an:mittleren bis großen Setups
Rauchzeit:bis zu 32 Stunden
Verwendung:Hackschnitzel oder Grillpellets

Alle unsere Rauchgeneratoren verfügen über das Smokai-Modular-System ™, das eine integrierte Halterung enthält, mit der Sie den Rauchgenerator einfach an Ihrem Setup befestigen können.

Sie können auch einen unserer Quick-Mount ™ -Adapter verwenden, wenn Sie an Ihrem Grill montieren.

SMALL CONVERSIONS

METAL SMOKER

SMOKEHOUSES

Holzräucherei

LARGE CONVERSIONS

Wir beschaffen nur feinstes Räucherholz. Denn das ist ein bewährtes Rezept für die Herstellung von Qualitätsrauch und legendärem Geschmack.

Rezept von Smokai

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ZUTATEN

Klammer Zwei Fasane / Perlhuhn gezupft und gezogen.n.

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SOLE

250 g Meersalz ohne Jod.

350g Tassen weicher brauner Zucker

2 Zwiebeln grob gehackt

2 Orangen grob gehackt

75g geriebener frischer Ingwer

5 zerkleinerte Wacholderbeeren

4 gehackte Lorbeerblätter

1 Zwiebel Knoblauch halbiert

& nbsp;3 Liter Apfelsaft

RICHTUNGEN

Alle Zutaten der Salzlake in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen. Vollständig abkühlen lassen. Legen Sie Ihren Fasan oder Guinea Foul in einen nicht reaktiven Behälter, der vollständig mit der Solemischung bedeckt ist. In der Marinade 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Vögel aus der Marinade nehmen und 2 Stunden an der Luft trocknen lassen.

Heißer Rauch langsam bei 110 ° C für drei bis vier Stunden oder bis eine Innentemperatur von 76 ° C erreicht ist. Sollte köstlich zart sein.