Rezept von Smokai
Geräucherte Paprikaschoten sind so vielseitig, dass Sie sie schnell und heiß für leckere Salate, Nudelgerichte und Dips heiß und langsam rauchen können, bis sie vollständig trocken sind. geräucherte Wurst.
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Es gibt viele Möglichkeiten, Paprika zu rauchen. Sie können schnell und heiß oder sehr lang und langsam geraucht werden.
Wenn Sie beabsichtigen, sie zum Mahlen vollständig auszutrocknen, empfehlen wir Ihnen, sie zu teilen, um den Trocknungsprozess zu unterstützen. Dies hilft ihnen auch, einen rauchigeren Geschmack anzunehmen.
Wenn Sie sie ungekühlt für einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, ist es wichtig, dass sie vollständig trocken sind. Andernfalls führt dies zu einem schimmeligen oder geschmacksneutralen Produkt.
Wenn Sie Ihre Paprikaschoten heiß rauchen und nicht vorhaben, sie auszutrocknen, können Sie sie ganz lassen oder teilen.
Verteilen Sie Ihre Paprika auf Räucherstäbchen und rauchen Sie wie folgt
HEISS GERUCHTE PFEFFER
Heizen Sie Ihren Raucher auf 100 ° C vor.
Heißrauch 100 ° C 1-2 Stunden Mittlerer bis hoher Rauch je nach gewünschter Rauchigkeit.