ASIATISCHER RAUCHAAL

The Smokai 1/2 Litre Bullet is our smallest Smoke Generator. Fired up, this cold smoke generator produces a controllable, consistent volume of natural wood fired cold smoke, delivering an amazing flavour every time. For cold smoking or to apply a quality smoke when hot smoking. Turn your BBQ or Grill into a serious smoker.

1/2 Liter Kugel

$149.00 NZD

Montage an:kleinen Setups
Rauchzeit:bis zu 4 Stunden
Verwendung:Hackschnitzel

1 LITER CLASSIC

$169.00 NZD

Montage an:kleinen bis mittleren Setups
Rauchzeit:bis zu 12 Stunden
Verwendung:Hackschnitzel oder Grillpellets

3 LITER MAGNUM

$279.00 NZD

Montage an:mittleren bis großen Setups
Rauchzeit:bis zu 24 Stunden
Verwendung:Hackschnitzel oder Grillpellets

The Original 4 Litre Monster Smoke Generator from Smokai is a BEAST. Fired up, this cold smoke generator supplies a consistent, controllable volume of quality, cool, natural wood fired smoke to your smoker resulting in legendary flavour every time.

4 LITER MONSTER

$379.00 NZD

Montage an:mittleren bis großen Setups
Rauchzeit:bis zu 32 Stunden
Verwendung:Hackschnitzel oder Grillpellets

Alle unsere Rauchgeneratoren verfügen über das Smokai-Modular-System ™, das eine integrierte Halterung enthält, mit der Sie den Rauchgenerator einfach an Ihrem Setup befestigen können.

Sie können auch einen unserer Quick-Mount ™ -Adapter verwenden, wenn Sie an Ihrem Grill montieren.

SMALL CONVERSIONS

METAL SMOKER

SMOKEHOUSES

Holzräucherei

LARGE CONVERSIONS

Wir beschaffen nur feinstes Räucherholz. Denn das ist ein bewährtes Rezept für die Herstellung von Qualitätsrauch und legendärem Geschmack.

Rezept von Smokai

ZUTATEN

1 frischer Aal
3 Esslöffel Honig
10 dünne Scheiben frischer Ingwer
3 Esslöffel chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
60ml Esslöffel Sojasauce
60 g Meersalz ohne Jod
1 frische Chili gehackt
500 ml Wasser

RICHTUNGEN

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
Fügen Sie Ingwer, Chili, Essig, Sojasauce und Honig hinzu und rühren Sie um, um den Honig vollständig aufzulösen.
Vollständig abkühlen lassen.
Schmetterling des Aals oder Filets entfernen.
Aal je nach Dicke der Filets zwei bis drei Stunden gekühlt marinieren.
Entfernen Sie den Aal und lassen Sie ihn trocknen und bilden Sie ein Häutchen, das normalerweise über Nacht im Kühlschrank freigelegt wird.
30 Minuten bei 80 ° C heiß rauchen, bis eine Innentemperatur von 70 ° C erreicht ist.
Aal entfernen und 10 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen.