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CONTROL-YOUR-SMOKE ™

Alle unsere Rauchgeneratoren verfügen über das Smokai-Modular-System ™, das eine integrierte Halterung enthält, mit der Sie den Rauchgenerator einfach an Ihrem Setup befestigen können.

Sie können auch einen unserer Quick-Mount ™ -Adapter verwenden, wenn Sie an Ihrem Grill montieren.

CONTROL-YOUR-SMOKE ™

Wir beschaffen nur feinstes Räucherholz. Denn das ist ein bewährtes Rezept für die Herstellung von Qualitätsrauch und legendärem Geschmack.

Smokai-Holzprodukte sind nur für den Versand in Neuseeland erhältlich

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ASIATISCHER RAUCHAAL

Rezept von Smokai


ZUTATEN

  • 1 frischer Aal
  • 3 Esslöffel Honig
  • 10 dünne Scheiben frischer Ingwer
  • 3 Esslöffel chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
  • 60ml Esslöffel Sojasauce
  • 60 g Meersalz ohne Jod
  • 1 frische Chili gehackt
  • 500 ml Wasser



    RICHTUNGEN

    • In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
    • Fügen Sie Ingwer, Chili, Essig, Sojasauce und Honig hinzu und rühren Sie um, um den Honig vollständig aufzulösen.
    • Vollständig abkühlen lassen.
    • Schmetterling des Aals oder Filets entfernen.
    • Aal je nach Dicke der Filets zwei bis drei Stunden gekühlt marinieren.
    • Entfernen Sie den Aal und lassen Sie ihn trocknen und bilden Sie ein Häutchen, das normalerweise über Nacht im Kühlschrank freigelegt wird.
    • 30 Minuten bei 80 ° C heiß rauchen, bis eine Innentemperatur von 70 ° C erreicht ist.
    • Aal entfernen und 10 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen.

    HOLZVORSCHLÄGE

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