HEISS GERUCHTE SCHULTER AUS LAMM/MUTTON MIT ZITRUSGLASER

The Smokai 1/2 Litre Bullet is our smallest Smoke Generator. Fired up, this cold smoke generator produces a controllable, consistent volume of natural wood fired cold smoke, delivering an amazing flavour every time. For cold smoking or to apply a quality smoke when hot smoking. Turn your BBQ or Grill into a serious smoker.

1/2 Liter Kugel

$149.00 NZD

Montage an:kleinen Setups
Rauchzeit:bis zu 4 Stunden
Verwendung:Hackschnitzel

1 LITER CLASSIC

$169.00 NZD

Montage an:kleinen bis mittleren Setups
Rauchzeit:bis zu 12 Stunden
Verwendung:Hackschnitzel oder Grillpellets

3 LITER MAGNUM

$279.00 NZD

Montage an:mittleren bis großen Setups
Rauchzeit:bis zu 24 Stunden
Verwendung:Hackschnitzel oder Grillpellets

The Original 4 Litre Monster Smoke Generator from Smokai is a BEAST. Fired up, this cold smoke generator supplies a consistent, controllable volume of quality, cool, natural wood fired smoke to your smoker resulting in legendary flavour every time.

4 LITER MONSTER

$379.00 NZD

Montage an:mittleren bis großen Setups
Rauchzeit:bis zu 32 Stunden
Verwendung:Hackschnitzel oder Grillpellets

Alle unsere Rauchgeneratoren verfügen über das Smokai-Modular-System ™, das eine integrierte Halterung enthält, mit der Sie den Rauchgenerator einfach an Ihrem Setup befestigen können.

Sie können auch einen unserer Quick-Mount ™ -Adapter verwenden, wenn Sie an Ihrem Grill montieren.

SMALL CONVERSIONS

METAL SMOKER

SMOKEHOUSES

Holzräucherei

LARGE CONVERSIONS

Wir beschaffen nur feinstes Räucherholz. Denn das ist ein bewährtes Rezept für die Herstellung von Qualitätsrauch und legendärem Geschmack.

Rezept von Smokai

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ZUTATEN

1 große Schulter Lamm oder Hammel Lassen Sie das Fett auf!!)

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Der Rub

4 Knoblauchzehen
4 Esslöffel Meersalz
1 Esslöffel Thymian frisch gehackt
1 Esslöffel Rosmarin frisch gehackt
1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

ZITRUSGLASER

1 Tasse Orangensaft
4 Esslöffel Zitronensaft
1 Tasse Orangenmarmelade
¼ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen.
75 g Butter

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RICHTUNGEN

Kombinieren Sie alle Reibbestandteile und reiben Sie sie gründlich über die gesamte Schulter. Legen Sie die Schulter in einen Zip-Lock-Beutel mit und bleiben Sie dabei, wobei Sie so viel Luft wie möglich herausdrücken. Mindestens 8 Stunden im Kühlschrank lagern, vorzugsweise über Nacht. Massieren und drehen Sie den Beutel von Zeit zu Zeit.

& nbsp;Alle Glasurbestandteile in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen. Zur Beschichtung des Fleisches während des Garvorgangs beiseite stellen.

& nbsp;Nehmen Sie die Schulter aus der Tasche und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.

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KOCHEN SIE WIE FOLGT

Den Raucher auf 110 ° C vorheizen.& nbsp;Mittlerer Rauch für ca. 6 Stunden Faustregel ist 2,5 Stunden pro kg. Die Innentemperatur sollte 90 ° C erreichen.C.
Malen Sie die letzten zwei bis drei Stunden des Kochens etwa alle halbe Stunde mit Glasur. Sollte köstlich zart sein und vom Knochen fallen.

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