CONTROL-YOUR-SMOKE™

All of our Smoke Generators feature the Smokai-Modular-System™, which incorporates a built in mount that makes it easy to attach the Smoke Generator to your setup.

You can also use one of our Quick-Mount™ adaptors if you're mounting to your grill.

CONTROL-YOUR-SMOKE™

Sourcing only the finest smoking wood is what we do. Because that’s a proven recipe for creating quality smoke and legendary flavour.

•          Premium, 100% all-natural hardwood

•          Sourced from renewable sources

•          Cut from fresh, de-barked logs

•          Kiln dried to a super low moisture content

•          Resealable bag to retain quality

Smokai Wood Products are only available for shipping in New Zealand

HEISS GERUCHTE SCHWEINEFELGEN

Rezept von Smokai


ZUTATEN

  • 4 kg Schweinerippchen
  • 60 g feines jodiertes Meersalz
  • 10 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 60 g weicher brauner Zucker
  • 4 Schalotten sehr fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen zerkleinert
  • 1 TL Chilipulver optionall)
  • 10g Paprika guter Qualität
  • 10 g gemahlener Kreuzkümmel
  • 10 g gemahlener Koriander

BASTING MARINADE

  • 250 ml Apfelsaft
  • 60 g brauner Zucker
  • 30 ml Sojasauce
  • 50 ml Tomatenketchup
  • 1 Esslöffel englischer Senf.

RICHTUNGEN

Kombinieren Sie Salz, braunen Zucker, schwarzen Pfeffer, Chilipulver, Paprika und Kreuzkümmel in einem & nbsp; Schüssel, um eine trockene Reibung zu machen. Reiben Sie die Mischung von allen Seiten in die Rippen. Gut abdecken und vor dem Kochen vorzugsweise über Nacht mindestens zwei Stunden im Kühlschrank lagern.

Hot Smoke reitet 1 Stunde lang bei 120 ° C und dann:

Kombinieren Sie alle Zutaten der Heftmarinade in einer Schüssel. Malen Sie die Rippen drei bis vier Stunden lang alle 30 Minuten großzügig mit der Marinade. Die Rippen sollten vom Knochen zurückgeschrumpft sein und köstlich zart sein. Zum Schluss die Rippen 10 Minuten vor dem Entfernen vom Raucher mit einer weiteren Marinade bestreichen. Mit Kartoffeln und Salat servieren.& nbsp;

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HOLZVORSCHLÄGE

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