ZIEGE JERKY

1/2 Liter Kugel

$149.00 NZD

Montage an:kleinen Setups
Rauchzeit:bis zu 4 Stunden
Verwendung:Hackschnitzel

The original 1 Litre Classic Smoke Generator from Smokai is legendary. Turn your BBQ or Grill into a serious hot smoker. Fired up, this cold smoke generator supplies a consistent, controllable volume of quality, cool, natural wood fired smoke to your smoker resulting in legendary flavour every time. Perfect for cold smoking or applying a quality smoke when hot smoking.

1 LITER CLASSIC

$169.00 NZD

Montage an:kleinen bis mittleren Setups
Rauchzeit:bis zu 12 Stunden
Verwendung:Hackschnitzel oder Grillpellets

The original 3 Litre Magnum Smoke Generator from Smokai is legendary. Fired up, this cold smoke generator supplies a consistent, controllable volume of quality, cool, natural wood fired smoke to your smoker resulting in legendary flavour every time. Perfect for cold smoking or applying a quality smoke when hot smoking.

3 LITER MAGNUM

$279.00 NZD

Montage an:mittleren bis großen Setups
Rauchzeit:bis zu 24 Stunden
Verwendung:Hackschnitzel oder Grillpellets

4 LITER MONSTER

$379.00 NZD

Montage an:mittleren bis großen Setups
Rauchzeit:bis zu 32 Stunden
Verwendung:Hackschnitzel oder Grillpellets

Alle unsere Rauchgeneratoren verfügen über das Smokai-Modular-System ™, das eine integrierte Halterung enthält, mit der Sie den Rauchgenerator einfach an Ihrem Setup befestigen können.

Sie können auch einen unserer Quick-Mount ™ -Adapter verwenden, wenn Sie an Ihrem Grill montieren.

SMALL CONVERSIONS

METAL SMOKER

SMOKEHOUSES

Holzräucherei

LARGE CONVERSIONS

Wir beschaffen nur feinstes Räucherholz. Denn das ist ein bewährtes Rezept für die Herstellung von Qualitätsrauch und legendärem Geschmack.

Rezept von Smokai

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ZUTATEN

1 kg mageres Ziegenfleisch verwendet große Muskeln)
1 Tasse leichte Sojasauce
1 Tasse weicher brauner Zucker
½ Tasse Worcestershire-Sauce
¼ Tasse süße Chilisauce
1 Esslöffel zerkleinerter frischer Knoblauch
1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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RICHTUNGEN

Fleisch dünn über das Korn schneiden und in lange Streifen schneiden.
Kombinieren Sie alle restlichen Zutaten in einem nicht reaktiven Behälter und mischen Sie das Fleisch Streifen für Streifen. Achten Sie dabei darauf, dass die Streifen auf beiden Seiten gut beschichtet sind. Abdecken und acht Stunden im Kühlschrank marinieren.
Klopfen Sie die Fleischstreifen trocken und spießen Sie sie an einem Ende mit einem Bambusspieß auf, damit sie nicht durch die Rauchgitter fallen. Sie können mehrere Streifen pro Spieß haben. Trennen Sie sie am Spieß und hängen Sie sie senkrecht von den Rosten zwischen die Stangen, um sicherzustellen, dass sich die Streifen nicht berühren.

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RAUCHEN SIE WIE FOLGT

Kalter Rauch unter 30 ° C für 4 bis 6 Stunden.

Vom Raucher nehmen und in einen Dörrapparat stellen, bis er trocken, aber immer noch biegsam ist.

Wenn Sie keinen Dörrapparat haben, können Sie diese in Ihrem Ofen trocknen. Hängen Sie es wie Ihr Raucher an Ihre Roste und trocknen Sie es bei 65 ° C, bis es etwa 10 Stunden trocken ist. Lassen Sie die Ofentür einen Spalt offen, damit die Feuchtigkeit während des Trocknens entweichen kann..