SMOKAI 3-2-1 BEEF SHORT RIBS

1/2 Liter Kugel

1 $149.00 NZD

Mount to:small setups
Smoking time: up to 4 hours
Use: Woodchip

The original 1 Litre Classic Smoke Generator from Smokai is legendary. Turn your BBQ or Grill into a serious hot smoker. Fired up, this cold smoke generator supplies a consistent, controllable volume of quality, cool, natural wood fired smoke to your smoker resulting in legendary flavour every time. Perfect for cold smoking or applying a quality smoke when hot smoking.

1 LITER CLASSIC

191 von $169.00 NZD

Mount to: small to medium setups
Smoking time: up to 12 hours
Use: Woodchip or BBQ Pellets

The original 3 Litre Magnum Smoke Generator from Smokai is legendary. Fired up, this cold smoke generator supplies a consistent, controllable volume of quality, cool, natural wood fired smoke to your smoker resulting in legendary flavour every time. Perfect for cold smoking or applying a quality smoke when hot smoking.

3 LITER MAGNUM

72 $279.00 NZD

Mount to: medium to large setups
Smoking time: up to 24 hours
Use: Woodchip or BBQ Pellets

4 LITER MONSTER

10 $349.00 NZD

Mount to: medium to large setups
Smoking time: up to 32 hours
Use: Woodchip or BBQ Pellets

All of our Smoke Generators feature the Smokai-Modular-System™, which incorporates a built in mount that makes it easy to attach the Smoke Generator to your setup.

You can also use one of our Quick-Mount™ adaptors if you're mounting to your grill.

SMALL CONVERSIONS

METAL SMOKER

SMOKEHOUSES

Holzräucherei

LARGE CONVERSIONS

Sourcing only the finest smoking wood is what we do. Because that’s a proven recipe for creating quality smoke and legendary flavour.

• Premium, 100% all-natural hardwood

• Sourced from renewable sources

• Cut from fresh, de-barked logs

• Kiln dried to a super low moisture content

• Resealable bag to retain quality

WOODCHIP

HARDWOOD PELLETS

ZUTATEN & nbsp;

2 kg Rindfleisch kurze Rippen
½ Tasse geröstete Sesamkörner

MARINADENZUTATEN

1 Tasse Weißwein
½ Tasse Sojasauce
½ Tasse Weißzucker
2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel zerkleinerter Knoblauch
2 Esslöffel & nbsp; geriebener frischer Ingwer
2 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Sesamöl
1 Esslöffel chinesische fünf Gewürze

BASTE ZUTATEN

1 Tasse Sojasauce
4 Esslöffel Honig

RICHTUNGEN

Kombinieren Sie alle Marinadenzutaten, aber nur die Hälfte des Weins in einer Schüssel und mischen Sie gründlich.

Legen Sie die Rippen in einen großen, starken Reißverschlussbeutel und fügen Sie die Marinade hinzu.

Massieren Sie die Marinade in die Rippen, um sicherzustellen, dass sie alle gut überzogen sind.

Drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus und kühlen Sie sie 24 Stunden lang, wobei Sie sie von Zeit zu Zeit wenden.

Entfernen Sie die Rippen und legen Sie sie auf Rauchgitter.

DIE 3-2-1 RAUCHMETHODE

Heizen Sie Ihren Raucher auf 120 ° C vor und fügen Sie die Rippen hinzu.

Rauch mit mittlerem Rauch für3 Stunden

Entfernen Sie vorsichtig die Rippen und wickeln Sie sie in eine dicke Alufolie. Gießen Sie die andere Hälfte eines Glases Wein hinein und verschließen Sie sie gut.

Legen Sie die umwickelten Rippen wieder in den Raucher und kochen Sie für weitere 120 ° C keinen Rauchr 2 Stunden.

Wickeln Sie die Rippen vorsichtig aus, sie sollten zu diesem Zeitpunkt zart sein und legen Sie sie wieder in Ihren Raucher.

Malen Sie gut mit Honig-Soja-Heft und kochen Sie für weitere 120 ° C.1 Stunde alle 15 Minuten begießen.

Die Rippen sollten vom Knochen fallen und saftig zart sein.

Mit geröstetem Sesam bestreuen und heiß servieren.

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