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CONTROL-YOUR-SMOKE ™

Alle unsere Rauchgeneratoren verfügen über das Smokai-Modular-System ™, das eine integrierte Halterung enthält, mit der Sie den Rauchgenerator einfach an Ihrem Setup befestigen können.

Sie können auch einen unserer Quick-Mount ™ -Adapter verwenden, wenn Sie an Ihrem Grill montieren.

CONTROL-YOUR-SMOKE ™

Wir beschaffen nur feinstes Räucherholz. Denn das ist ein bewährtes Rezept für die Herstellung von Qualitätsrauch und legendärem Geschmack.

Smokai-Holzprodukte sind nur für den Versand in Neuseeland erhältlich

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SMOKAI 3-2-1 BEEF SHORT RIBS


ZUTATEN & nbsp;

  • 2 kg Rindfleisch kurze Rippen
  • ½ Tasse geröstete Sesamkörner

MARINADENZUTATEN

  • 1 Tasse Weißwein
  • ½ Tasse Sojasauce
  • ½ Tasse Weißzucker
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel zerkleinerter Knoblauch
  • 2 Esslöffel & nbsp; geriebener frischer Ingwer
  • 2 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel chinesische fünf Gewürze

BASTE ZUTATEN

  • 1 Tasse Sojasauce
  • 4 Esslöffel Honig


    RICHTUNGEN

    Kombinieren Sie alle Marinadenzutaten, aber nur die Hälfte des Weins in einer Schüssel und mischen Sie gründlich.

    Legen Sie die Rippen in einen großen, starken Reißverschlussbeutel und fügen Sie die Marinade hinzu.

    Massieren Sie die Marinade in die Rippen, um sicherzustellen, dass sie alle gut überzogen sind.

    Drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus und kühlen Sie sie 24 Stunden lang, wobei Sie sie von Zeit zu Zeit wenden.

    Entfernen Sie die Rippen und legen Sie sie auf Rauchgitter.


    DIE 3-2-1 RAUCHMETHODE

    Heizen Sie Ihren Raucher auf 120 ° C vor und fügen Sie die Rippen hinzu.

    Rauch mit mittlerem Rauch für3 Stunden

    Entfernen Sie vorsichtig die Rippen und wickeln Sie sie in eine dicke Alufolie. Gießen Sie die andere Hälfte eines Glases Wein hinein und verschließen Sie sie gut.

    Legen Sie die umwickelten Rippen wieder in den Raucher und kochen Sie für weitere 120 ° C keinen Rauchr 2 Stunden.

    Wickeln Sie die Rippen vorsichtig aus, sie sollten zu diesem Zeitpunkt zart sein und legen Sie sie wieder in Ihren Raucher.

    Malen Sie gut mit Honig-Soja-Heft und kochen Sie für weitere 120 ° C.1 Stunde alle 15 Minuten begießen.

    Die Rippen sollten vom Knochen fallen und saftig zart sein.

    Mit geröstetem Sesam bestreuen und heiß servieren.

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    HOLZVORSCHLÄGE

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